Criticità igienico sanitarie e strutturali nel punto cottura delle mense scolastiche. Sono state rilevate dai NAS di Ancona durante un controllo avvenuto all’inizio di dicembre, reso adesso noto dal consigliere comunale Pier Paolo Rossi, anche membro del comitato mensa, che chiede al Comune spiegazioni in relazione all’esito del blitz e anche di adeguare le cucine, risultate sotto dimensionate, come gli stessi NAS scrivono nel verbale datato 27 dicembre. Nel resoconto dell’ispezione ci sono rilievi su sporcizia, assenza di zanzariere, difettose chiusure di porte che metterebbero i locali a rischio ingresso di insetti e topi. E poi le dimensioni della cucina, 37 mq dove vengono preparati circa 1500 pasti giornalieri e dove si muovono quattro dipendenti che, come rilevato dai Nas, durante le operazioni di preparazione dei pasti fanno fatica a muoversi in quello spazio. E’ la questione su cui insiste Pier Paolo Rossi che ricorda come “con delibera di giunta del 6 febbraio 2018 l’amministrazione, con urgenza tale da non informare neanche il comitato tecnico mensa, ha approvato e autorizzato l’espletamento dell’appalto per il servizio di refezione scolastica, già scaduto ma prorogato fino a giugno 2018”. Il tutto però senza inserire, all’interno della proposta di bando, una serie di standard minimi dimensionali relativi al centro unico di cottura e tali da permettere un’agevole preparazione dei 1500 pasti. “Non vi sono – dice Rossi – indicazioni normative in merito, ma la buona pratica avrebbe consigliato di farlo, tanto più alla luce delle rilevazioni a dir poco negative dei Nas che nel verbale evidenziano sporcizia, calcare, ruggine, scrostature di intonaco, facile accesso per insetti e roditori, deposito merci usato come ufficio, criticità igienico sanitarie ma anche strutturali”. Chiede Rossi “perché viste le esigue dimensioni della cucina non si è provveduto ad inserire nel bando dei requisiti specifici minimi dimensionali. Chiedo urgentemente all’amministrazione di ovviare a tale grave mancanza e provvedere all’integrazione del bando”. Dalla gestione del centro cottura, di cui si occupa la All Food SPA, fanno sapere di avere nel frattempo sistemato la struttura e sanato tutte le segnalazioni evidenziate dai Nas e di non aver ricevuto sanzioni
NAS NELLE MENSE SCOLASTICHE. IL BLITZ A DICEMBRE. RILEVATE CARENZE IGIENICHE E STRUTTURALI
